Bulvių virtinukai gnocchi, karamelizuotų svogūnų sultinys, trumai, keptų bulvių lupenų & ožkos pieno putėsiai.
Gnocchi, caramelized onion consomme, truffels, baked potato skin & goats milk espuma.
Lengvai keptos jūros šukutės, žiedinio kopūsto & pinijų kuskusas, saliero & krapų sultys, žieminė bulvė.
Lightly fried scallop, cauliflower a& pine couscous, celery stem & dill juice, sunchoke.
Triušio & pistacijų terinas, ryžių popierius, karamelizuotos morkos, kepti burokėliai, madeiros glazūra, briuselio kopūstai.
Rabbit & pistachio terrine, rice paper, caramelized carrot, baked beets, madeira glaze, Brussels sprouts.
Stirniena su rūkyta druska, fermentuotas šermukšnis, kadagių aliejus, kepti cukrinių kaulų čiulpai, skrudinta brioche duona, avies pieno sūris.
Deer with smoked salt, fermented rowan, juniper oil, grilled bone marrow, toasted brioche.
Sterlė nuo žarijų, moliūgo karis, lapinis kopūstas, cikorija, jaunos cukinijos.
Grilled sterlet, pumpkin curry, kale, chicory, baby zucchini.
Garinta menkė, perlinių kruopų & ryžių miso daugiagrūdis, pankolis, patisonai, moliuskų bisque.
Steamed cod, pearl barley & rice miso orzotto, fennel root, squash, shelfish bisque.
Ėriuko iešmeliai, baklažanas, avinžirnių & česnako piurė, jogurtas su mėtomis, marinuoti svogūnai.
Lamb kebab, aubergine, cheekpeas & garlic piuree, yoghurt & mint, picckled onion.
Limuzinų veislės jaučių rūkyti šonkauliai, saliero šaknies & miso piurė, gelteklės, šiene keptas kopūstas, džiovintų slyvų teriyaki.
Limousine breed smoked beef ribs, celery root & miso puree, salsify, cabbage baked in hay, prune teriyaki.
Moliūgas, moliūgo crème brulée, šermukšnio šerbetas.
Pumpkin, pumpkin crème brulée, rowan sorbet.
Aguonų šimtalapis, sūri karamelė, cukatai, aguonų pieno & grikių medaus ledai.
Poppy seed roullade, salted caramel, candied berries, poppy seed, honey & buckwheat honey ice cream.
Copyright © 2023 uoksas - All Rights Reserved.
Powered by GoDaddy